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了解大枣红枣黑枣蜜枣 [复制链接]

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简单了解一下中药性味归经、功效和食疗:大枣、红枣、黑枣、蜜枣

本文主要内容:

一、大枣、红枣、黑枣、蜜枣的性味归经、功效。

二、大枣、红枣、黑枣、蜜枣有何不同。

三、相关名方简介、医家医案,供参考。

四、介绍民间食疗简方供参考。

五、提供《中医九种基本体质类型特征表》,供参考。

大枣

大枣

大枣

大枣

黑枣

黑枣

黑枣

黑枣

蜜枣

蜜枣

图文摘自网络,版权归原作者

一、大枣、红枣、黑枣、蜜枣的性味归经、功效。

分隔线内容摘自《中华人民共和国药典》(简称《中国药典》)版

按:《中华人民共和国药典》(简称《中国药典》)年版,药典包括凡例、正文及附录,是药品研制、生产、经营、使用和监督管理等均应遵循的法定依据。所有国家药品标准应当符合中国药典凡例及附录的相关要求。

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大枣

本品为鼠李科植物枣ZiziphusjujubaMill.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收,晒干。

除去杂质,洗净,晒干。用时破开或去核。甘,温。归脾、胃、心经。补中益气,养血安神。用于脾虚食少,乏力便溏,妇人脏躁。6~15g。

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黑枣

新鲜大枣在棉子油、松烟水中煮熟,再用烟火熏烤而成,是新鲜大枣的炮制品。

蜜枣

用割枣机,把新鲜大枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了蜜枣。

二、大枣、红枣、黑枣、蜜枣有何不同。

大枣又称为红枣。

黑枣、蜜枣是新鲜的大枣用不同方法加工而成。

大枣药性偏温。大枣“滋腻”,“横滞”,多吃或有便秘的状况出现。湿热内盛者、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。

黑枣药性偏凉,寒凉体质不宜多吃。

蜜枣是干果类的食品,民间用来煲汤,以清心润肺而出名。一般认为有补血、健胃、益肺的功效。

注意事项:大枣入药煎煮,一般要求擘开去核。

大枣、黑枣,煎煮法参考中药的普通煎煮法,点击如下链接直接查看《如何合理地煮中药》文字版和视频版。

怎样合理地煮中药?(文字版)

《如何合理地煮中药》视频版(新版)

三、相关名方简介、经典摘录,供参考。

甘麦大枣汤(汉代张仲景《金匮要略》)

甘麦大枣汤,中医方剂名。为安神剂,具有养心安神,和中缓急之功效。主治脏躁。症见精神恍惚,常悲伤欲哭,不能自主,心中烦乱,睡眠不安,甚则言行失常,呵欠频作,舌淡红苔少,脉细微数。临床常用于治疗癔病、更年期综合征、神经衰弱、小儿夜啼等属心阴不足,肝气失和者。

甘草三两,小麦一升,大枣十枚。

水煎服。上三味,以水六升,煮取三升,温分三服。

养心安神,和中缓急。

脏躁。症见精神恍惚,常悲伤欲哭,不能自主,心中烦乱,睡眠不安,甚则言行失常,呵欠频作,舌淡红苔少,脉细微数。

脏躁一证是指五脏功能失调所致。本方所治证系因忧思过度,心阴受损,肝气失和所致。心阴不足,心失所养,则精神恍惚,睡眠不安,心中烦乱;肝气失和,疏泄失常,则悲伤欲哭,不能自主,或言行妄为。治宜养心安神,和中缓急。方中小麦为君药,养心阴,益心气,安心神,除烦热。甘草补益心气,和中缓急(肝),为臣药。大枣甘平质润,益气和中,润燥缓急,为佐使药。

《金匮要略论注》:“小麦能和肝阴之客热,而养心液,且有消烦利溲止汗之功,故以为君。甘草泻心火而和胃,故以为臣。大枣调胃,而利其上壅之燥,故以为佐。盖病本于血,心为血主,肝之子也,心火泻而土气和,则胃气下达。肺脏润,肝气调,躁止而病自除也。补脾气者,火为土之母,心得所养,则火能生土也。”

《绛雪园古方选注》:“小麦,苦谷也。经言心病宜食麦者,以苦补之也。心系急则悲,甘草、大枣甘以缓其急也,缓急则云泻心。然立方之义,苦生甘是生法,而非制法,故仍属补心。”

有关大枣:

"主心腹邪气,安中养脾,助十二经。平胃气,通九窍,补少气、少津液,身中不足,大惊,四肢重,和百药。"(《本经》)

"煞乌头毒。"(《本草经集注》)

"补中益气,强力,除烦闷,疗心下悬,肠僻澼。"(《别录》)

"杀附子、天雄毒。"(《药对》)

"主补津液,洗心腹邪气,和百药毒,通九窍,补不足气,煮食补肠胃,肥中益气第一,小儿患秋痢,与虫枣食,良。"(孟诜)

"润心肺,止嗽。补五脏,治虚劳损,除肠胃癣气。"(《日华子本草》)

"温胃。"(《珍珠囊》)

"温以补脾经不足,甘以缓阴血,和阴阳,调营卫,生津液。"()

"养血补肝。"(《药品化义》)

"补中益气,滋肾暖胃,治阴虚。"(《本草再新》)

四、民间食疗简方。

随州蜜枣

随州金黄蜜枣是湖北十大名产之一,甘之如饴,形体均匀,赛过秤砣,故称秤砣而久负盛名。

早在清乾年间,州官奉献给皇帝高宗,高宗食后曰,随州蜜枣胜似仙桃。随州金黄蜜枣以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而远近闻名。它选用优良品种“罗汉枣”,经十多道工序精制而成:从青枣到蜜枣成品,要经过分级、划缝、水漂、煮糖、糖渍、烘焙、冷却、复烘等工序。

有补血、健胃、益肺、调胃的功效。

梧州蜜枣

梧州蜜枣的个大核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少、尚未完全成熟的青枣为主要原料,用青枣与白糖加工、制作而成,形如马鞍,色泽黄净,内厚核细,清心润肺,驰名海外。梧州蜜枣生产已有二百年历史,清道光年间(年~年)曾列为贡品。

制作时先以铁梳沿纵向将枣皮划破成槽,深达肉厚的一半,然后浸泡去其单宁,使枣质松软,两小时后捞出放入锅中煮沸,再用清水漂洗、沥干,放进糖锅中用旺火熬煮,待枣变软转黄时,加入蜂蜜或饴糖再煮约一个小时,将枣与糖液一起倾入冷容器内静置45分钟,以便使枣能吸够糖液,然后取出放进烘房烘烤或在阳光下曝晒至半干,用手指捏成扁状,略带马鞍形,再继续烘晒,直至表面泛白霜时即成。

杨药师按:考虑到一方水土养一方人,以下民间食疗简方,是否适合自己的状况,建议事先咨询医生或药师。

苦瓜蜜枣汤


  食材:苦瓜克,雪耳50克,蜜枣3粒,猪肉克,生姜、盐适量。


  苦瓜切开去瓤切件,雪耳用清水浸泡一小时,蜜枣,猪肉切块,姜片,加入汤锅中,调水至适量。大火煮开10分钟,调小火煮20分钟,调味收火即可。


  功效:清热消暑,解毒。

五、《中医九种基本体质类型特征表》

中医九种基本体质类型,你是哪一种?请参阅下表看看自己比较接近哪一种体质。了解自己的体质类型,可能有助于对中药注意事项比如禁忌、慎用等内容的理解。

中医九种基本体质类型特征表

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