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为什么老北京人喜欢喝茉莉花茶有两个原因 [复制链接]

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说到老北京人,经常会想到一件事,喝茉莉花茶!老话常说得好,早上起来的第一件事,就是泡一杯浓浓的茉莉花茶!春夏秋冬,严寒酷暑,雷打不动,茉莉花茶每日必备,就算你再累,回家喝一杯,那也是满身的轻松。

那为啥老北京人爱和茉莉花茶呢?这就要说到北京的历史和水质了!北京之前没有自来水,用的都是井水,而很多井水是苦的,很多茶叶泡进去后,茶的味道都没了,就算是顶级龙井大红袍,被这里的水一泡,那么久完了。而茉莉花茶呢,其中的香味可以完全的掩盖水的苦味,所以说,当时老北京人喝茉莉花茶也是有着无奈之举!

还有一个不可或缺的历史原因,在过去的时候交通不发达,飞机,高铁,火车都没有,南方的茶叶要运到北京,是很传统的方式。当到达北京的时候,也许已经过了几个月。比如清明前的茶叶,当运到北京的时候,由于一直捂着,就很容易发生霉变,再顶级的茶叶口感也不好喝了。这个时候茉莉花的作用就体现了出来,当时的人们用茉莉花为茶叶加工熏制,去除霉味,慢慢的越喝越好喝,茉莉花茶也就流传开来。

传统北京花茶在开拼配单时,非常注意季节性,调味儿、调口儿,具体怎样调,用什么货来调,用的比例是多少,这对外来讲,可以说都是绝不可外传的,也是传统老北京花茶的精髓。茉莉原产印度和巴基斯坦,经波斯传入中国。花茶的出现和生产始于南宋,已有近千年的历史。诸花茶中,以茉莉花茶最受欢迎,可谓众花之冠。

即使到现在,在华北这片区域,喜欢喝茉莉花茶的人也非常多。茉莉花茶还有祛寒邪、助理郁的功效和作用。

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